团体餐要等到客人到齐后再上菜,一般不能提前上菜上饭,要注意做好对先人座客人的解释工作。（）_题库-百大学堂网校

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题目：团体餐要等到客人到齐后再上菜,一般不能提前上菜上饭,要注意做好对先人座客人的解释工作。（）

2019-01-21

A.对 B.错

正确答案：A

试题解析：略

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上一题：餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。（）

下一题：做好清洁卫生,提供舒适的住宿环境是饭店赢得客人信赖的重要因素,是客房工作的首要任务。（）

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遇通道比较狭窄有客人从对面走来时,服务人员可以和客人侧身挤着通过。（）

餐巾折花中,仙鹤、蟠桃献寿、老树新芽等用于寿宴。（）

轻托又叫胸前托,一般重量在5千克左右。（）

中餐分菜服务时,应先将菜肴向客人进行介绍展示,然后以先分给客人后分给主人的顺序进行。（）

餐厅服务员使用敬语,应做到“请”“谢谢”“对不起”等用语不离口。（）

摆台的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。（）

餐厅棉织品的卫生要求是台布一客一换。（）

大型宴会座次安排的重点是确定主桌的位置。（）

前厅部与客房部就掌握客情动态进行沟通、协调的主要内容不包括

提供叫醒服务时,若房间内无人应答, 后再叫醒一次。

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