酒店服务综合测试卷五
- 餐碟定位时,距桌边2019-01-21
- 用左手托菜盘,右手拿分菜叉、勺,从主宾左侧开始,按顺时针方向绕台进行的分菜方法是2019-01-21
- 中餐上菜顺序中的头道菜是2019-01-21
- 中餐服务中,当客人杯中的酒液不足 杯时,应及时添酒。2019-01-21
- 餐巾花按折叠方法与摆放工具的不同,可折成杯花、盘花和2019-01-21
- 西餐服务中,服务汤或色拉时,可采用_方式为客人分菜。2019-01-21
- 客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘,右手撤换,从_开始,按顺时针方向进行。2019-01-21
- 饮用前需要冰镇的酒品是2019-01-21
- 餐饮预订的内容不包括2019-01-21
- 下列不属于自助餐对每盘(盆)菜的摆放要求是2019-01-21
- 应在上开胃菜前就服务到餐桌的酒是2019-01-21
- 服务节奏比较慢,需要较多的人力,用餐费用高,餐厅空间利用率和餐位周转率都比较低的西餐服务方式是2019-01-21
- 上菜时,表现为服务差的是2019-01-21
- 撤换骨碟时应2019-01-21
- 更换酒杯的正确操作方法是2019-01-21