2021年湖北轻工职业技术学院单招酿酒技术专业

酿酒技术专业

专业介绍：啤洒技术专业开设于1988年，率先采用德国双元制职教模式开展教学，为全国各大啤酒生产及配套企业培养高素质技能型人才，

1996年，依托本专业在湖北省率先开设“五年一贯制”高职班；1999年，开始招收应届高中毕业生，开设三年制高职班；2003年，本专业被教育部批准为“教学改革试点专业”；2006年，依托本专业同德国慕尼黑工业大学和武汉轻工大学合作开设“3+1”国际合作本科班；2009年，依托本

专业同德国杜门斯酸造学院合作开设“2+1”国际合作高职班：2009年，本专业核心课程《啤酒过滤技术》被评为“国家级精品课程”，2014年又转型升级为“国家级精品资源共享课”；2014年，学院依托本专业牵头组建“湖北酒业职教集团”，开启职业教育集团化发展之路。通过多年建设，本专业已经成为全国酸造人才的摇盖。

师资力量：中德啤酒学院拥有一支在国内外啤酒行业有影响力的老中青相结合的师资队伍。学院现有楚天技能名师1名，高级职称教师13名，前往德国进修和学习的教师达100余人次，有13名教师获得德国硕士、德国注册酿造师，机械师和电气师等证书.学院教师发表论文多篇，出版教材多部，翻译出版了德国酸造行业权威书籍。在中国啤酒协会举办的啤酒酸造技术研讨会上，学院教师年年被选为特邀专家作报告。

办学特色：本专业拥有三年制高职、五年制高职、成人大专、三年制中专和职工短期培训班等办学层次，还与德国杜门斯啤酒酸造学院合作，开办了高职碑酒酸造专业2+1国际班，与武汉轻工大学合作开办酿酒技术本科班（3+1模式）。

实习实训：中德啤酒学院采用德国双元制模式办学，依托行业和企业，已建立了100多个实习实训基地，学院教学注甜理论与实线相结合，强调知识和技能的实用性，学生动手能力强，解决实际问燃能力强。在中德啤酒学院啤酒实训中心（湖北啤酒学校啤酒厂），实习学生在老师的指导下，亲自酸造啤酒，生产出的典型德国风味小麦啤滔获得社会各界好评。

国际交流：学院重视对外合作与交流，同德国慕尼黑工业大学、柏林理工大学和Doemens技术学院等院校，有良好的合作关系，经常邀请专家教授来校讲学。学院同时注重与企业合作，尤其是与中国酸酒协会碑酒专业分会和中国食品协会啤酒专业分会委员会以及100家校外实习基地企业的合作，与企业签订合作协议，从协议企业一线聘请50余名既有一定理论水平又有很高实践经验的技术人员担任专业的实习指导教师。并多次邀请企业和公司的技术专家和能工巧匠来学院为师生举办相关专题的技术讲座。

主要课程：大学英语、计算机基础、德语、德国文化简介、企业管理，职业规划与就业指导、军事教育、专业英语、分析化学、微生物学、啤酒过滤技术、啤酒原料、啤酒包装技术、啤酒发酵技术、麦芽制备技术、啤酒理化检测技术、啤酒微生物检测技术等。