为进一步加强学校食堂食品卫生安全工作，强化日常管理制度，提升食堂从业人员的专业素质，优化服务质量，切实保障全体师生饮食安全，2023年9月28日下午，安徽亳州新能源学校特邀利辛县经开区市场监督管理所所长赵军对淝河湾食堂的从业人员进行食品安全培训。

此次集中学习培训，提高了食堂从业人员的业务水平，落实了专人专岗责任制，对食堂工作人员操作规范的强化、业务能力和安全意识等方面提出了明确要求。用心提升食品质量，守牢食品安全底线，确保校园食品安全“零事故”。培训开始，赵所长带领大家学习《学校食堂食品安全管理与操作规范》的相关知识，让食堂从业人员全面了解学校食品安全管理组织及管理制度等。接着，赵所长结合学校食堂普遍存在的问题以及其他学校食堂中毒的案例，围绕食堂从业人员食品原料采购索证、烹饪、备餐等重要环节的卫生要求进行了详细讲解。最后，赵所长对如何加强食品卫生安全管理、烹调加工卫生、餐具消毒卫生提出了切实行的措施，对如何预防食品中毒、如何处理卫生安全突发事件等问题进行了强调。整个讲解具有很强的针对性和实用性，提出的相应措施具有很强的可操作性，大大提高了食堂管理的专业性，确保学生“舌尖上的安全”。淝河湾食堂负责人施露露发言表示，此次培训使大家进一步了解了食堂管理过程中需要注意的问题，同时也增强了食品安全生产的责任感和使命感。在今后的工作中，淝河湾食堂将以“食品安全”作为食堂管理的第一目标，严格按照《学校食堂食品安全管理与操作规范》进行管理，努力做好食品卫生安全工作。培训最后，亳州新能源学校校长助理武志刚对食堂从业人员和管理人员提出了具体要求:一是结合本次培训内容，认真排查食品采购、储存、加工、出售等重要环节中可能存在的食品安全问题，立查立改；二是要进一步建立健全相关的食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实问责制度；三是要充分认识食品安全的重要性，进一步提高食品安全意识、诚信经营意识和自律意识，确保师生用餐安全。