武汉市蔡甸职业教育中心学校机械加工技术专业的学生主要学习机械设计与制造基础理论，学习微电子技术、计算机技术和信息处理技术的一些基本知识，受现代机械工程师的基本训练讲解，具有进行机械产品设计、制造及设备控制、生产组织管理设计与制造的基本能力
机械设计与制造专业毕业的学生一般会在机械制造领域，从事CAD/CAM（计算机辅助设计/计算机辅助制造的英文缩写）设计、制造，设备的管理工作。也可在机电部门从事高级职业技术工作。