在使用托盘服务时,不能把托盘放在客人的餐桌上_题库-百大学堂网校
题目：在使用托盘服务时,不能把托盘放在客人的餐桌上
2019-01-21
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自助餐是一种趋于自我服务的就餐形式。中餐上菜原则为先冷后热,先咸后甜,先菜后点,先淡后浓,先一股后高档。中餐桌号牌摆改在花瓶正前方,面对主人位。西餐分菜时要求服务员动作利索,分量均匀,跟上佐料。中餐常用的酒水杯斟酒标准:白酒杯为七分满。折叠餐巾花要注意客人的风俗习惯,避其忌讳。饭店或客房预订代理人向预订或取消预订的客人提供确认预订或取消预订的编号,其目的是在前厅服务工作中,“提供有针对性的服务”是指通过_与客人进行沟通。决定是否受理一项客房预订要求,不需要考虑的因素是话务员在遇到有关行车路线的问题时,可将电话转至 解答。
